12 idées pour éviter le gaspillage alimentaire à la maison

Les chiffres récents de l’agence de la transition écologique ADEME estiment le gaspillage alimentaire annuel en France à 10 millions de tonnes, soit 150 kg par habitant. Au-delà des dépenses inutiles, il s’agit d’une surconsommation de ressources naturelles et d’une importante émission de CO2 nocives à l’environnement. Il existe pourtant toute une variété de solutions pour éviter le gaspillage alimentaire à la maison. Découvrez notamment nos meilleures astuces pour vous aider dans cette démarche.

Le bee wrap pour limiter le gaspillage alimentaire

Un bee wrap est un bout de tissu carré ou rectangulaire enduit de cire d’abeille. Il est utile à l’emballage et la conservation des aliments de toutes sortes. Cet accessoire est une alternative zéro déchet au film alimentaire en plastique et au papier aluminium. Vous pouvez y emballer le reste de vos aliments plutôt que de les jeter à la poubelle et il permet en plus de conserver vos plats plus longtemps.

Pourquoi utiliser un bee wrap ?

L’emballage alimentaire en cire d’abeille revêt une multitude d’avantages autant pour la santé que pour l’environnement :

• Le tissu est lavable et donc réutilisable, il empêche la migration de goût et de microparticules de plastique contrairement au film alimentaire en plastique.
• Le bee wrap préserve les fruits et conserves entamées au congélateur ou au réfrigérateur.
• Il est entièrement biodégradable et se composte une fois découpé en morceaux.
• Il est naturel, écologique et dépourvu de substances cancérigènes ou de perturbateurs endocriniens.
• il est facile à transporter et limite la prolifération des bactéries.
• Le bee wrap fait preuve d’une grande solidité.

Par ailleurs, il est possible de confectionner votre propre emballage alimentaire zéro déchet avec des tissus recyclés (vieux draps, habits, taies…).

Comment emballer les aliments avec le bee wrap ?

L’emballage en cire d’abeille sert à recouvrir aussi bien les aliments que les contenants (saladiers, bols, bocaux…). Il est doté d’une fonction thermoformable, ce qui facilite son adhésion à toute surface grâce à la chaleur des mains.

Pour un premier usage, frottez le beewrap dans vos mains afin de le rendre souple et d’activer sa propriété adhésive. Vous pouvez alors placer l’aliment au milieu du tissu zéro déchet et refermer ce dernier sur lui-même. Pour envelopper un plat, recouvrez-le du bee wrap et exercez de légères pressions sur les bords afin qu’il adhère au contenant.

Sachez toutefois que le bee wrap n’entre pas en contact direct avec les viandes ou poissons pour des raisons d’hygiène. Il est donc préférable de ranger votre viande dans un bocal avant d’envelopper ce dernier dans le bee wrap.

Par ailleurs, il est déconseillé d’emballer les aliments chauds ou de laver à l’eau chaude le bee wrap au risque de faire fondre la cire.

Le bee wrap est de ce fait un grand allié zéro déchet contre le gaspillage des aliments. Il peut servir pendant environ 12 mois du moment où vous l’entretenez régulièrement. Ses formats varient selon que vous désirez emballer un fruit de petite taille, un mug ou un grand récipient.

Faites vos achats en vrac

L’achat en vrac occupe une place de choix dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Hormis sa fonction anti-gaspillage, il présente une multitude de bénéfices pour le consommateur.

Pourquoi faire les courses en vrac ?

Les courses en vrac permettent en premier lieu de préserver l’environnement en optant plutôt pour les produits non emballés. Selon les chiffres récents, 10 emballages sont jetés chaque jour par ménage, soit 24 millions de tonnes de déchets ménagers.

L’achat en vrac en utilisant un sac à vrac ou un filet à vrac est approprié pour remédier au gaspillage des aliments. En effet, en faisant vos courses en vrac, vous contrôlez la quantité de produits qu’il vous faut. Vous n’avez donc plus besoin d’acheter 1 kilogramme d’un ingrédient pour une recette qui n’en nécessite que 500 grammes par exemple. Cette méthode vous permet ainsi de libérer de l’espace dans votre cuisine.

Au-delà de la limitation du gaspillage alimentaire, les achats en vrac aident à préserver votre santé. En remédiant aux emballages plastiques, vous évitez également la migration de substances toxiques dans votre nourriture. Il faut en outre préciser que le vrac est bien plus économique dans la mesure où l’emballage peut à lui seul représenter 65% du coût d’un produit.

Grâce à ce mode de ravitaillement, vous ne vous procurez que des articles utiles correspondant à vos goûts. Enfin, acheter en vrac, c’est se donner les moyens de tester de nouvelles saveurs puisque les produits ne sont pas emballés et l’on peut s’en procurer en petite quantité à coût réduit.

Où acheter en vrac ?

Il est possible de faire des achats en vrac dans des magasins bio, les vendeurs ne trouvent aucun inconvénient à ce que le client apporte ses propres contenants. Il est en outre possible de vous orienter vers des épiceries zéro déchet, les rayons vrac des supermarchés et des épiceries en ligne.

Par ailleurs, les courses en vrac demandent une certaine organisation ; pour cela, munissez-vous de vos propres contenants zéro déchet. Un sac à vrac ou un bocal en verre sont de bonnes options, ils sont réutilisables et évitent les emballages en plastique.

Vous trouverez en vrac une pléiade d’articles dont les légumes, les fruits, viandes, laits, fromages, céréales, du vin, des produits de lessive… Pour limiter votre empreinte carbone et préserver au mieux l’environnement, privilégiez des magasins de vrac proches de votre domicile.

Conservez les restes de vos plats

La conservation dans des conditions optimales vous évite de jeter le reste de vos plats à la poubelle. Il n’est pas rare de se retrouver avec une grande quantité de sauce par faute d’avoir surestimé les dosages. Dans ces cas, équipez-vous d’une boîte propre et hermétique dans laquelle vous transvaserez ce qu’il reste de votre nourriture. Avant de le stocker au congélateur, laissez l’aliment refroidir pendant 2 heures tout au plus. Inscrivez ensuite, sur une étiquette collée à la boîte, la date à laquelle vous la passez au congélateur.

Par ailleurs, gardez-vous de congeler un aliment qui se trouvait déjà au frigo depuis quelques jours. Pour une prochaine utilisation des restes congelés, optez pour une décongélation progressive au frigo, à l’eau froide ou un passage au micro-ondes. Il est déconseillé d’utiliser de l’eau chaude ou de procéder à une décongélation à température ambiante.

Lors du réchauffage des restes, remuez bien les aliments à l'aide d'ustensiles de cuisine en bois et portez les soupes, sauces ou jus à ébullition. Pour éviter de réchauffer plusieurs fois une nourriture, pensez à la séparer en portions avant le passage au congélateur. Aussi, il est contre-indiqué de congeler à nouveau un aliment déjà décongelé.

Recyclez les restes de vos aliments

Bien que la conservation soit un grand allié contre le gaspillage alimentaire, évitez de garder les restes de vos aliments trop longtemps pour enfin les jeter. Pour un pas concret dans la réduction du gaspillage, pensez à faire des restes de vos plats, de nouvelles recettes. Cela vous aide en outre à varier votre alimentation. Voici quelques plats que vous pouvez réaliser avec des restes de vos aliments :

• Un bouillon de poule à partir des restes d’un poulet rôti grâce à quelques ingrédients
• Une bolognaise à l’aide du reste d’un rôti de bœuf haché
• Cuisiner à nouveau des pâtes avec un reste de légumes pour en faire un gratin.

Les recettes varient selon les aliments qu’il vous reste, vous n’aurez qu’à laisser libre cours à votre créativité. Cette méthode vous aide également à réaliser de petites économies.

Dans les cas où vous vous retrouvez avec un fruit ou un légume partiellement abîmé, coupez la mauvaise partie. Insérez ensuite le reste du fruit dans un mixeur et faites-en un smoothie ou consommez-le plutôt que de le mettre au rebut.

Faire une liste de courses

L’élaboration d’une liste de courses vous rend moins vulnérable aux promos et aux produits attractifs dont vous n’avez probablement pas besoin. Votre liste devra tenir compte de certains critères notamment :

• Les repas prévus pour la semaine
• Le nombre de personnes qui devront y prendre part.
• Les ingrédients ou aliments qu’il reste dans les placards ou au frigo
• Vos envies culinaires

Il existe aujourd’hui des applications pour simplifier la rédaction de votre liste avec des cases préenregistrées qu’il faudra cocher. L’avantage à cette option est la possibilité de partager la liste avec votre partenaire. Autrement, un papier suffira à réaliser votre liste de courses. L’essentiel reste après tout l’inventaire du frigo et des armoires avant la réalisation de vos courses.

Lisez la date de péremption sur les produits

Certains des aliments que nous jetons pour expiration de date de péremption sont pourtant consommables. La date de péremption est de 2 ordres :

• La date de durabilité minimale avec la mention « À consommer de préférence avant le » : elle indique que le produit ne présente aucun danger lorsqu’il est consommé. Néanmoins les goûts et la qualité initiales ne sont pas garanties. On la retrouve généralement sur les conserves, les aliments secs, les boissons…
• La date limite de consommation avec l’inscription « À consommer jusqu’au » : elle signifie que la consommation de cet aliment au-delà de cette date est dangereuse pour la santé. Elle se trouve sur les aliments périssables (viande, lait frais, poisson…).

Il est donc important de prêter attention à la date de péremption des aliments afin de les consommer à temps.

Cuisinez en quantité raisonnable

Il paraît complexe de limiter le gaspillage lors d’un repas en famille ou lorsque l’on reçoit des invités. Dans ces cas, prévoyez les bonnes quantités pour éviter les pertes, les invités pourront se servir à nouveau. Pour les plats qui nécessitent un mélange d'ingrédients telle la salade, procédez au mélange dans les derniers instants. Aussi, limitez la portion en servant votre mets dans une petite assiette. Les ingrédients non mélangés pourront alors être conservés pour une prochaine utilisation.

Utilisez un doggy bag ou une boîte à déjeuner

Bien que moins vulgarisée comme pratique, il est préférable de réclamer un doggy bag pour emballer le reste de vos plats au restaurant plutôt que de les voir finir à la poubelle. Le doggy bag est un indispensable de la lutte contre le gaspillage. Vous pouvez y recueillir le reste de votre assiette. Néanmoins, retenez que les plats des restaurateurs sont très frais, il faudra donc les ranger au frigo une fois rentré. Aussi, évitez de conserver ces plats au-delà de 2 jours. Pour une démarche plus écologique, munissez-vous d’une boîte à déjeuner zéro déchet en acier inoxydable.

Optimisez le rangement dans votre frigo

Pour éviter de jeter, conservez vos aliments dans de bonnes conditions. Pour ce faire, remédiez à l’encombrement, favorisez l’aération autour des aliments de sorte à ce que le froid circule partout. Concrètement, voici quelques démarches à réaliser :

• Regroupez les aliments selon leur nature : les fruits et légumes d’un côté, les bocaux de sauces d’un autre.
• Évitez de stocker longtemps au frigo certains fruits et légumes. Une mangue mûre et un raisin ne peuvent se conserver que 5 à 7 jours.
• Placez à l’avant du frigo les aliments que vous souhaitez consommer rapidement. Ainsi, ils ne seront pas sujets à la moisissure loin de vos regards.
• Conservez les pâtisseries, les viandes crues, les fromages frais et crudités dans la zone froide. Les fruits et légumes non frais seront rangés dans la zone la moins froide.

Par ailleurs, il est conseillé de ranger les courses récentes au fond du frigo afin de consommer les anciens aliments en premier.

Compostez les déchets

Le compostage des déchets est une alternative écologique aux engrais chimiques utilisés dans les jardins. Il n’est donc pas nécessaire de jeter vos déchets alimentaires, vous pouvez les composter afin de les transformer. Il existe des composteurs de balcon et des lombricomposteurs pour vous aider si vous n’en avez pas. Avant de composter, veillez à découper, broyer ou déchirer. Vous avez également la possibilité d’opter pour un composteur de cuisine. L’on peut composter le thé, le café et son filtre, le papier journal ou les déchets végétaux (fruits, légumes, céréales, fleurs…).

Vous détenez à présent les meilleures armes pour éviter le gaspillage alimentaire à la maison et faire un pas de plus vers une cuisine zéro déchet. Ces mesures sont d’autant plus importantes quand on sait que 1/3 des aliments est jeté au niveau mondial alors que 1 milliard de personnes souffrent de malnutrition. Il vous revient de privilégier les astuces et outils en phase avec votre consommation. Enfin pour ce qui concerne les accessoires de cuisine, optez pour ceux à composition naturelle et zéro déchet.