Comment conserver les repas de bébé ?

La diversification alimentaire est une étape passionnante pour les parents en ce qu’ils ont l’occasion d’initier l’enfant à de nouveaux goûts et textures. Parce que le tout-petit consommera en petites portions, il faudra penser à la conservation de sa nourriture. Afin de vous faciliter la tâche, nous vous livrons ici les secrets pour conserver les repas de bébé.

Quels modes de conservation pour les repas de bébé ?

Selon que vous souhaitez proposer la nourriture à l’enfant dans les jours ou les semaines à venir, le mode de conservation diffèrera largement.

La conservation des repas à court terme.

Si vous prévoyez préserver les purées et les servir à l’enfant dans les jours à venir, le réfrigérateur est une option pertinente. La conservation au réfrigérateur requiert des contenants hermétiques tels que les pots en verre ou les boîtes en plastiques sans substances nocives. Ajoutez la nourriture dans le récipient puis laissez-la refroidir à température ambiante. Vous n’aurez alors qu’à placer le tout au frigo. Le réfrigérateur est aussi bien approprié pour le rangement des compotes que de la viande hachée. Notez à ce titre que le temps de conservation dépendra de l’aliment que vous comptez préserver. Ainsi, les compotes peuvent se préserver durant toute une semaine au frigo alors que les viandes ou poissons n’y passeront que 3 jours. Pour leur part, les légumes cuits se préserveront au réfrigérateur entre 3 et 5 jours.

La conservation à moyen terme

Pour préserver les aliments sur une durée plus longue que celle d’un réfrigérateur, optez pour la congélation. Elle permet en effet de stocker les aliments de l’enfant pendant des mois sans risque de contamination. L’utilisation du congélateur pour la conservation de la nourriture du bébé est toute simple :

• Réalisez en petites portions la préparation du tout-petit
• Laissez la nourriture refroidir
• Séparez la préparation dans de petits pots ou des moules à glaçons
• Enrobez le bac à glaçons de film alimentaire
• Rangez la nourriture au congélateur
• Démoulez les aliments une fois sous forme de glaçons puis disposez-les dans un sac de congélation
• Étiquetez le sac en y inscrivant le contenu et la date de congélation

Ce mode de conservation est parfait pour introduire des aliments variés et équilibrés à votre trésor. Vous pourrez en effet réaliser un mélange à partir d’un cube de purée de carotte et un cube de viande hachée. Vous aurez également la liberté de proposer à l’enfant les quantités adaptées à son âge. Si vous utilisez des pots en verre, gardez-vous de les remplir à ras bord. Ils risquent en effet d’exploser sous l’action de la baisse de température.

La conservation à long terme

La mise sous vide constitue une alternative pertinente à la conservation au congélateur. Elle permet de préserver la nourriture de votre enfant pendant une douzaine de mois à température ambiante. Contrairement à la congélation, la stérilisation n’altère pas le goût des aliments. Elle familiarise ainsi l’enfant aux vraies saveurs des légumes et fruits. La conservation à travers une stérilisation ne requiert que des contenants en verre et une casserole. Une fois ces outils à portée de main, vous n’aurez qu’à procéder comme suit :

• Répartissez la nourriture de l’enfant dans les pots en verre stérilisés à l’avance
• Insérez les contenants hermétiquement fermés dans une casserole d’eau propre
• Comptez 30 minutes de plus après ébullition de l’eau
• Laissez l’eau refroidir puis retirez les contenants

Pensez à stériliser les pots en verre avant toute utilisation en les disposant vides dans une casserole d’eau. Laissez les contenants sécher en les retournant sur un torchon propre à l’avance. Notez toutefois qu’un pot déjà entamé ne peut se ranger au réfrigérateur ou au congélateur que durant 48 heures au maximum. Pour cela, il est conseillé de répartir la nourriture dans des bocaux de diverses tailles avant une stérilisation.

Comment décongeler les repas du bébé ?

Si vous optez pour la congélation des plats du tout-petit, sachez qu’il existe diverses manières de les réchauffer.

La décongélation au réfrigérateur

Il est tout à fait possible de laisser les aliments de l’enfant décongeler au réfrigérateur à condition de vous y prendre tôt. Il faudra en effet transférer l’aliment au réfrigérateur 12 heures à l’avance, le temps qu’il ne décongèle. Cette option est parfaite si vous souhaitez emporter les plats de l’enfant à la crèche ou chez la nounou. La décongélation au réfrigérateur convient en outre pour les aliments qui se consomment froids à l’instar des compotes. Dans les cas où vous utilisez des bocaux en verre pour la conservation, il suffit de les déplacer au réfrigérateur la veille au soir. En revanche, si vous congelez les aliments dans un moule à glaçons, il faudra les insérer dans un contenant hermétique avant un rangement au frigo. Pour les repas qui se consomment chauds, il existe d’autres options pour leur décongélation.

La décongélation au bain-marie

La décongélation au bain-marie constitue une alternative pertinente pour les parents à court de temps. Elle consiste concrètement à introduire le petit pot dans un récipient contenant une faible quantité d’eau chaude. Si vous utilisez des bacs à glaçons, insérez les cubes de purée dans un bol puis posez le tout à l’intérieur du récipient d’eau chaude. Dans le cas où le bocal de conservation est en verre, posez-le dans le bol dès que l’eau est froide. De cette manière, vous évitez de briser le pot sous l’effet d’un choc thermique. Vous avez en outre la possibilité de décongeler et réchauffer la nourriture de l’enfant à la vapeur. Pour ce faire, il faudra ajouter l’aliment dans un contenant approprié avant de le disposer dans un panier vapeur.

La décongélation au micro-ondes

Le micro-ondes représente une option tout à fait commode pour la décongélation et le réchauffage des plats du tout-petit. Pour vous en servir, il faudra y insérer des contenants en faïence, en céramique, en verre ou en porcelaine à la place de ceux en plastique. Dans le cas où vous utilisez des moules de congélation, transvasez les cubes de purée dans un contenant adapté. En fonction de la portion des aliments, vous pourrez effectuer un réchauffage pendant 30 à 45 secondes. Il est capital de mélanger et goûter la nourriture avant de l’offrir au tout-petit. Vous palliez de cette sorte les risques de brûlures des lèvres de l’enfant. À l’inverse, si le plat n’est pas assez chaud, vous pouvez reprendre l’opération.

Pourquoi conserver les repas de bébé ?

La conservation des aliments du tout-petit revêt toute une multitude d’intérêts aussi bien pour les parents que pour le concerné. Dans un premier temps, cette démarche permet d’inculquer les bonnes habitudes alimentaires à l’enfant dès son jeune âge. Il aura ainsi l’occasion de découvrir toute une variété d’aliments lors de la diversification alimentaire. D’un autre côté, la conservation offre plus de commodité aux parents souhaitant préparer en un seul temps les mets de la semaine pour le tout-petit. Vous gagnez ainsi en temps et adoptez une bonne organisation, notamment dans le cas où vous exercez une activité professionnelle. Vous détiendrez en outre une meilleure maîtrise quant aux quantités adaptées à l’âge de votre trésor. Au surplus, cette démarche représente l’un des meilleurs moyens pour réaliser des économies. En effet, le stockage des plats au congélateur est une solution contre le gaspillage des aliments. Cela est d’autant plus capital quand on sait que l’enfant peut bouder certains plats. Vous n’aurez donc qu’à décongeler la quantité exacte nécessaire au tout-petit.

Quelles mesures complémentaires pour conserver les repas de bébé ?

Une fois la méthode de conservation choisie selon votre organisation, il vous faudra prendre en compte des facteurs complémentaires.

Privilégiez des bocaux en verre

La santé fragile de votre enfant requiert l’utilisation d’un matériel sain et à faible risque tels que les pots en verre. Ces récipients sont entièrement hygiéniques et réfractaires à la migration de goûts ou d’odeurs dans les aliments. Pensez toutefois à les stériliser avant chaque emploi. N’hésitez pas à vous procurer diverses tailles afin de limiter considérablement le gaspillage. Les bocaux en verre conviennent aussi bien à la conservation des viandes que des fruits et légumes. En dehors de ces contenants, les bacs à glaçons sauront répondre aux besoins de l’enfant à l’entame de la diversification alimentaire. Vous trouverez enfin sur des sites de puériculture des récipients exclusivement conçus pour la conservation des aliments du tout-petit.

Respectez les règles d’hygiène

Afin de garantir le bien-être de votre enfant, veuillez faire preuve de rigueur en matière d’hygiène lors de la conservation des mets. Cela passe par certains réflexes à la fois pratiques et simples :

• Nettoyez correctement les ustensiles avant toute utilisation..
• Si vous utilisez des pots en verre, veillez à les stériliser de manière ponctuelle
• Fermez hermétiquement les contenants de sorte à éviter la prolifération de bactéries
• Les plats sortis du congélateur ne doivent pas se décongeler à température ambiante.
• Les aliments décongelés ne sont consommables qu’au cours des 24 heures qui suivent la décongélation

Gardez enfin à l’esprit qu’un aliment décongelé ne peut être congelé à nouveau au risque de porter préjudice à la santé de l’enfant.

Vous l’aurez compris, il est possible de conserver les repas du bébé de diverses manières. Il est toutefois capital d’observer la durée maximale de conservation propre à chacune des options. Veillez enfin à la bonne cuisson des aliments avant leur conservation de sorte à éviter divers troubles sanitaires.