Quelle est la meilleure planche à découper ?
Les planches à découper les plus répandues sont généralement constituées de différents types de bois. Celles que nous proposons chez Takaterra sont en bois de hêtre ou en bambou, des matières naturelles qui sauront résister à l’épreuve du temps. Pour choisir une bonne planche à découper en bois, il y a plusieurs paramètres à prendre en compte. Pensez dans un premier temps aux rainures sur les côtés pour que le jus de vos fruits, légumes ou autres aliments puisse se répandre et se disposer ailleurs que sous vos différentes préparations culinaires. Les poignées ou bords non glissants, dans un second temps, ne sont pas obligatoires mais restent des options pratiques pour transporter plus facilement vos planches à découper jusqu'à votre table. Les planches à découper en bois de hêtre, les plus plébiscitées sur le marché, sont reconnues pour être très solides et accompagneront à la perfection vos moments en cuisine en la gardant propre et sans éclaboussures. Légumes, pains ou viandes seront découpés avec facilité sans abîmer les lames de vos couteaux. La planche à découper en bois de hêtre avec manche sera l’idéal pour vos apéritifs. Vous pourrez préparer et découper directement sur la planche vos différentes préparations et ensuite amener celle-ci à table, auprès de vos invités. Un gain de temps et un élément de décoration qui saura trouver sa place pendant vos fêtes à la maison.
Les planches à découper en bambou ont aussi de nombreux atouts. Celles que nous proposons sont imperméables, huilées à l’huile alimentaire et ne laissent aucune particule alimentaire passer au travers de ses fibres. Elles protègent également de l’humidité et des tâches et peuvent même être utilisées comme dessous de plat car elles résistent aux températures élevées. Chez Takaterra, nous avons même sélectionné un modèle spécialement conçu pour renouer avec les plaisirs du pain tranché maison. Son tiroir intégré récupère directement les miettes pour une coupe nette. Au lieu de jeter les restes, pensez notamment à nourrir les oiseaux pendant l’hiver. A l’inverse du hêtre, le bambou ne gondole pas au contact de l’eau. Il s’agit également d’un composant respectueux de l'environnement car il se développe et pousse beaucoup plus facilement. Attention cependant à vérifier qu’il n’y a aucune écharde à la surface et que celle-ci est bien lisse avant de l’utiliser. Auquel cas il faudra la poncer légèrement avant de l’utiliser.
Choisir sa planche à découper peut paraître simple mais quand on y regarde de plus près, il y a énormément de modèles proposés et on ne sait finalement plus tellement vers lesquels se tourner. Le choix du matériau, la taille de la planche à découper, en bois ou en bambou, avec ou sans manche, quel que soit l’option que vous choisissez, la planche à découper en bois est un ustensile à découpe indispensable à avoir dans sa cuisine. Choisir une planche à découper en bois, c’est déjà dans un premier temps refuser le plastique. Planche à découper rectangulaire, avec tiroirs intégrés, avec rigole ou à billots, les planches se déclinent selon vos besoins, la dernière étant très appréciée des bouchers pour la découpe des viandes. Le bois est la meilleure alternative durable et écologique à vous offrir ou à offrir à vos proches. Vous serez certains d’obtenir un produit de qualité qui vous accompagnera dans toutes les préparations de vos plats mais aussi lors de moments festifs à partager en famille. En résumé, pour choisir votre planche à découper, il faut donc penser au choix du type de bois que vous souhaitez, les plus utilisées étant celles en bois massif. Mais attention une fois de plus à en prendre soin pour éviter qu’elles ne gondolent au contact de l’eau. Quant aux planches à découper en bambou, elles seront plus adaptées à celles et ceux qui souhaitent conserver cette dimension écologique importante dans leur façon de consommer. L’hygiène est aussi un facteur déterminant. Si le bois a parfois été montré du doigt pour son aspect poreux et les éventuelles bactéries qui pourraient s’y inviter (elles disparaissent naturellement cependant), il s’avère finalement qu’il reste toujours le meilleur choix face aux planches à découper en marbre ou en verre (et bien entendu en plastique), qui à l’inverse, conservent toutes les impuretés à la surface. Et comme la planche est en contact direct avec les aliments, il va de soi que le bois s’impose comme une évidence. Enfin, la taille et la forme dépendra de l’utilisation que vous souhaitez en faire et du nombre de personnes dans votre foyer. Si vous cuisinez souvent et que vous avez plusieurs personnes à nourrir, vous choisirez certainement une grande planche à découper. Sinon, vous pourrez vous contenter d’un modèle plus design et moins volumineux qui aura la même utilité sans prendre trop de place dans votre cuisine, si celle-ci ne possède pas beaucoup d’espace. Dans tous les cas, faire le choix d’acheter une planche à découper en bois, c’est faciliter son quotidien pour découper, préparer et tailler vos différents aliments et cuisiner ainsi de manière plus efficace et hygiénique.
Comment entretenir une planche à découper ?
Contrairement aux idées reçues et comme énoncé ci-dessus, les planches à découper en bois ne favorisent pas le développement des bactéries car elles y restent très peu de temps. En revanche, elles ont besoin d'être traitées avec soin, car le bois reste parfois poreux et même s'il est traité sans substances toxiques et nocives pour la santé, il est souvent capricieux. La première chose est de vérifier tout de même si le produit acheté respecte les éléments évoqués. Si votre produit s'avère mensonger, passez votre chemin si vous souhaitez poursuivre votre démarche écologique et éventuellement zéro déchet. Si la provenance du bois et le traitement est bien respecté, alors il ne vous reste plus qu'à vous munir de vos indispensables pour le nettoyer. Les produits naturels seront bien sûr à privilégier. Vous pouvez la rincer dans un premier temps à l’eau tiède et savonneuse mais vous avez aussi d’autres options connues et multifonctions, tel que le vinaigre blanc. Nettoyant et désinfectant, il est très souvent utilisé dans le ménage au naturel car il est un substitut efficace. Le bicarbonate de soude est également plébiscité pour les tâches récalcitrantes. Couplé à de l’eau chaude, il redonnera de l’éclat à votre planche à découper. Ces astuces sont utilisées pour un nettoyage en profondeur, mais vous pouvez bien évidemment vous contenter d’un peu d’eau, à condition de toujours bien sécher vos différentes planches à découper en bois en les essuyant directement, à l’aide d’un torchon. Le bois humide n’appréciera pas d’être enfermé dans vos placards. Pensez également à la ranger à la verticale pour éviter d’accentuer le gondolement. L’huile est une autre astuce pour entretenir correctement le bois. Sur certains de nos produits, elles sont déjà huilées mais le bois est un matériau qui vit et a besoin d’être nourri. Choisissez plutôt une huile sans goût particulier et inodore, en prenant en compte vos allergies (l’idée n’étant pas de contaminer vos aliments par la suite). Renseignez-vous donc à l’avance sur le type d’huile que vous comptez utiliser.
Un des derniers éléments à prendre en compte, c’est bien entendu l’état de votre planche à découper au fur et à mesure des utilisations. Comment savoir si vous devez en racheter une ou si pouvez la remettre d’aplomb, comme avant ? Pour savoir si votre planche à découper en bois est en fin de vie, observez la tout simplement, car le bois est un matériau vivant qui évolue au fil du temps. Si elle devient trop compliquée à nettoyer (notamment au niveau des rainures), il sera peut-être temps de la changer. Mais si vous tenez à votre planche à découper, vous pouvez toujours la poncer pour recréer une surface lisse et douce et lui redonner son éclat d’avant.
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